Wilfried Muller is de bedenker van De Pastakraam. Die naam is dermate Nederlands, dat je bijna zou vermoeden dat
het met opzet gedaan is om hem een dekmantel te geven. Want Wilfried heeft gewoond, geleefd, gereisd en gewerkt op vier continenten. Hij spreekt vijf talen en heeft ruim dertig jaar horeca-ervaring. Wellicht was hij al een wereldburger voordat het woord in de polder in zwang raakte, laverend tussen de woestijnen, het absolute hooggebergte en incidenteel de strakke einder van het Nederlandse platteland.

Koken is daarbij zowel zijn talent als zijn absolute passie, met een in recente jaren ontwikkelde voorliefde voor de Italiaanse keuken. Verse produkten zijn een voorwaarde, knoflook een pre, met een karaktervolle wijn om tot het ultieme genot te komen. Want uiteindelijk is het toch het ultieme doel om de pasta zo te bereiden, dat het net is alsof je in het Italiaanse bergdorpje bent op de eerste dag van je vakantie. Strakblauwe lucht, mooie tafel, hagelwit bord.En daarop de lekkerste pasta die je je kunt voorstellen.

Dat is het gevoel dat Wilfried wil terughalen.

En dat het kan, daarvan is hij overtuigd. Ook als de pasta is gekocht op de Nederlandsa markt. Al dan niet in de regen...